[[Crème de Chou fleur au piment d'Espelette]]

Avec ce temps froid et ensoleillé, je mise toujours sur des veloutés plus réconfortants les uns que les autres.

Ingrédients:

-1 chou fleur

-1 c à soupe d'huile d'olive

-1 oignon

-800ml d'eau + 1/2 cube de bouillon

-Piment d'Espelette

-Origan

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon (préalablement coupés en 4) avec l'huile d'olive à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le chou fleur (laver et couper grossièrement) et le 1/2 cube de bouillon. Rajouter 800ml d'eau. Faire cuire 30 minutes à couvert. Mixer la préparation pour obtenir un velouté homogène. Servir dans un bol. Vous pouvez rajouter un filet d'huile de colza et 1 pincée de piment d'Espelette, Origan.